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芝士蛋糕的工艺密码：从原料到冷链，一块重乳酪背后的制造业逻辑

在烘焙产业的众多品类中，芝士蛋糕是一个特殊的存在。它既不像面包那样依赖日常复购，也不像普通奶油蛋糕那样容易被同质化替代，而是靠着乳酪本身的浓郁风味和工艺门槛，形成了一个相对独立的细分赛道。近十年，随…